LASANHA DE BERINJELA

Ingredientes

• 4 berinjelas médias
• Sal
• Azeite de oliva extravirgem
• 2 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate (caseiro ou comprado pronto)
• 3 xícaras (chá) de molho branco (caseiro ou comprado pronto)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 pacote (200 g) de massa pré-cozida para lasanha
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento, com 0,5 cm de espessura.

Polvilhe-as com sal e pincele com azeite nos dois lados. Em seguida, grelhe-as, virando na

metade do cozimento. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Montagem

Unte com azeite o fundo de um refratário médio e espalhe um pouco de molho de tomate.

Cubra com uma camada de berinjela grelhada, outra de molho branco e parmesão e uma

camada de massa. Repita as camadas até terminar os ingredientes, sendo que a última

deverá ser de molho branco. Polvilhe com o queijo que sobrou misturado com a farinha de

rosca. Asse por cerca de 30 minutos, até a lasanha ficar bem dourada. Espere 10 minutos e sirva.

Aproveite

Se sobrar berinjela grelhada, tempere-a com vinagre, azeite e orégano e sirva acompanhando carnes ou peixes.

Variação

Substitua a berinjela por abobrinha.

LASANHA DE BRÓCOLIS,BACON E PROVOLONE

Ingredientes

• 150 g de bacon cortado em tirinhas
• 1 dente de alho espremido
• 5 xícaras (chá) de buquês de brócolis aferventados
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 copo de requeijão cremoso
• 3 xícaras (chá) de molho branco (caseiro ou comprado pronto)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 pacote (200 g) de massa pré-cozida para lasanha
• 200 g de queijo provolone ralado grosso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo

Coloque o bacon numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente, até

que doure um pouco. Retire e reserve 2 colheres (sopa) de tirinhas. Na mesma panela,

acrescente o alho e o brócolis, tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o bacon

já contém sal. Refogue por mais 4-5 minutos, até o brócolis murchar um pouco e ficar

sequinho. À parte, misture o requeijão com o molho branco e reserve.

Montagem

Unte bem com margarina um refratário médio. Faça uma camada de massa, uma de molho

branco, outra de brócolis e salpique com parte do provolone e um pouco de parmesão.

Repita as camadas, sendo que a última deve ser de molho branco, provolone, parmesão e as

tirinhas de bacon reservadas. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por cerca

de 30 minutos ou até a lasanha ficar dourada e borbulhante.

LASANHA NAPOLITANA

Ingredientes

• 1/2 kg de ricota bem fresca
• 250 g de presunto picado
• 150 g de salame picado fino
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 pacote (200 g) de massa pré-cozida para lasanha
• 3 xícaras (chá) de molho branco (caseiro ou comprado pronto)
• 250 g de mussarela ralada grosso
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Amasse a ricota com um garfo. Misture com o presunto e o salame, tempere com pimenta e orégano a gosto e reserve.

Montagem

Unte bem um refratário médio e faça camadas de massa, de molho branco e da mistura de ricota. Espalhe por cima um pouco da mussarela e do parmesão, repetindo as camadas até terminar os ingredientes. Distribua pedacinhos de margarina por cima e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a lasanha ficar dourada e borbulhante. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica prática

Se comprar molho branco de caixinha, já pronto, dilua-o com um pouco de leite ou de creme de leite para ficar mais liquido.

MUSSE DE UVA LIGHT

Ingredientes

• 1 caixa de gelatina em pó sabor uva diet ou light
• 1/2 xícara(chá) de água quente
• 2 copos de iogurte desnatado(400g)
• 2 claras batidas em neve

calda

• 1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado
• 3 colheres (sopa) de frutose em pó.

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. Transfira para o liquidificador e bata com o iogurte. Junte as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. Distribua em taças individuais ou em travessas de vidro e leve a geladeira por 2 horas. Para a calda, leve ao fogo médio os ingredientes, mexendo, por 3 minutos deixe esfriar, regue sobre a musse e sirva depois de 2h na geladeira. Saiba mais a frutose é um açúcar natural,derivado das frutas. O seu consumo não é indicado para diabéticos por que é rico em carboidratos. Pode ser encontrado na prateleira dos adoçantes nos super mercados.

PUDIM DE MARIA-MOLE DE MORANGO

Ingredientes

Ingredientes para o pudim

• Manteiga para untar
• 1 caixa de pó para maria-mole sabor morango
• Cerca de 2 1/3 xícaras (chá) de leite (550 ml)
• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 lata de creme de leite (com o soro)

Ingredientes para a geleia de morango

• 2 xícaras (chá) de morango picado
• 1/4 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo do pudim

Unte com manteiga uma fôrma grande para pudim e reserve. Reidrate o pó para maria-mole em metade do leite. Leve o restante do leite ao fogo para ferver. Junte o leite com a maria- mole e ferva até dissolvê-la. Transfira para o liquidificador e junte a gelatina sem sabor ao leite ainda quente. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar tudo bem misturado. Coloque na fôrma untada. Leve à geladeira e só desenforme depois que estiver bem firme.

Modo de preparo da geleia de morango

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos. Deixe esfriar. Sirva o pudim com a geleia.

Variação

Modifique o sabor do pudim substituindo o pó de maria-mole de morango por outros sabores.

FLAN DE VINHO

Ingredientes

• 2 envelopes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de uva
• 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo

Misture numa panelinha a gelatina com o suco de uva e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até a gelatina dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida no suco, o vinho, o leite condensado e o creme de leite. Unte com óleo uma fôrma para pudim. Despeje o creme na fôrma e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, para firmar bem. Desenforme em um prato e sirva.

Sugestão

Sirva regado com leite condensado ou com uma calda feita com geleia de uva diluída em água

MUSSE BICOLOR

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de chocolate branco
• 4 gemas
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite
• Óleo para untar
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido

Modo de preparo

Coloque a gelatina numa tigelinha refratária, adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 10 min. Pique os dois tipos de chocolate em tigelas refratárias separadas e reserve. Bata as gemas junto com o açúcar até obter uma mistura leve e espumosa (reserve-a). Leve ao fogo uma panela com o leite. Quando ferver, afaste a panela fogo e adicione a mistura de gema, mexendo sem parar. Leve-a de volta ao fogo e cozinhe por mais uns 2 ou 3 min, quando o creme deverá começar a engrossar. Junte a gelatina, mexa para dissolvê-la completamente e tire do fogo. Divida esse creme fervente entre as duas tigelas com chocolate picado. Mexa cada uma até derreter o chocolate e deixar as misturas lisas. Caso esfriem durante essa operação, reaqueça-as em banho-maria. Continue mexendo de vez em quando até que as misturas esfriem. Novamente, divida o creme batido entre as duas tigelas e misture-as separadamente. Coloque uma das misturas numa fôrma desmontável bem untada com óleo, alisando bem a superfície com uma espátula, e leve-a ao congelador. Uns 20 min depois, retire-a e acrescente a mistura restante. Cubra a fôrma e deixe na geladeira até o momento de servir. Então desenforme num prato de servir e decore a gosto.

Sugestão

Antes de picar o chocolate que pretende colocar na camada inferior, reserve algumas raspas para decorar o doce. Assim, a decoração ganhará um efeito bicolor belíssimo, valorizando ainda mais este doce delicioso.

Observação

Ao mexer as misturas de chocolate, use colheres diferentes para não manchá-las, pois o efeito final do prato ficaria prejudicado.

PUDIM RÁPIDO DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• 1 barra (200 g) de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida (da lata) de leite

Modo de preparo

Dissolva a gelatina segundo as instruções da embalagem. Pique o chocolate numa tigela refratária e leve-a ao fogo em banho-maria. Deixe aquecer e mexa até o chocolate derreter. Junte os demais ingredientes, inclusive a gelatina derretida, e passe para o copo do liquidificador. Bata por alguns minutos até obter um creme homogêneo. Despeje numa fôrma para pudim umedecida e leve à geladeira por 3-4 horas ou até o dia seguinte. Desenforme o pudim num prato e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Sugestão

Para cortar calorias, use creme de leite light, leite e leite condensado desnatados.